香煎三文鱼排 （餐厅破解版）
8.7
综合评分
8
人做过这道菜
乔艾斯厨房
一般人不告诉他😶
用料
香煎三文鱼排 （餐厅破解版）的做法
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马铃薯块加水、盐、黄油盖锅盖中火煮15分钟，煮熟收干水份后加意大利香料焖一下，起锅摆盘。
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首选无盐黄油、各品牌意大利综合香料皆可。
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另起锅黄油炒香蒜泥后加白蘑菇，散少许盐，不加水盖锅盖小火煮5分钟，起锅摆盘。
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三文鱼抹盐、白胡椒粉腌制20分钟，热锅冷油，鱼皮朝下中火盖锅盖干煎5分钟后，翻面干煎5分钟，起锅装盘。趁热撒上莳萝碎，摆一小块黄油。
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预先洋葱切丝泡冰水备用，摆盘
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首选青柠檬，柠檬香气浓郁，切角块排盘。
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美美哒😋
小贴士
三文鱼预先抹盐不粘锅。鱼皮朝下先煎，可定型，不破皮美观。三文鱼油脂多，煎鱼时少放油，起锅再趁热气加黄油增加风味。香料易焦须关火撒。鲜蘑菇自带水份多，小火干煎时不加水。
