黑金提拉米苏蛋糕（梦龙榛子巧克力淋面）
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人做过这道菜
Mr青灯
今年上半年，梦龙卷这个小妖精可是火了好长一段时间，朋友圈里几乎所有做私房的朋友都在做各种各样的梦龙卷，包括我也连着做了两种，经典巧克力和白桃抹茶的（传送门看下方～）
有幸跟气气老师学习了可可脂版本的脆皮淋面制作方法，本来想做简单咖啡味的梦龙卷试试手的，突然发现冰柜还有前天好多做多的竹炭蛋糕，便改良了一下，瞬间完美～
突然发现古早蛋糕超级适合做这个！
一块一分三层，抹上打发好的奶油，脆皮淋面浇起，简直太美味了吧～
淡奶油里加入了咖啡力娇酒
甚至有了提拉米苏独有的口感
再配上满满榛子的巧克力脆皮
想想都非常棒不是么！
蛋糕制作方法就是古早的方法，不赘述
竹炭蛋糕传送门www.xiachufang.com/recipe/104132427/
白桃抹茶梦龙卷传送门www.xiachufang.com/recipe/103875188/
（原菜谱的淋面比较难操作，也可以替换成可可脂版本的！）
配方份量就是封面图大小2块
也就是大概正常一卷蛋糕卷的量
有幸跟气气老师学习了可可脂版本的脆皮淋面制作方法，本来想做简单咖啡味的梦龙卷试试手的，突然发现冰柜还有前天好多做多的竹炭蛋糕，便改良了一下，瞬间完美～
突然发现古早蛋糕超级适合做这个！
一块一分三层，抹上打发好的奶油，脆皮淋面浇起，简直太美味了吧～
淡奶油里加入了咖啡力娇酒
甚至有了提拉米苏独有的口感
再配上满满榛子的巧克力脆皮
想想都非常棒不是么！
蛋糕制作方法就是古早的方法，不赘述
竹炭蛋糕传送门www.xiachufang.com/recipe/104132427/
白桃抹茶梦龙卷传送门www.xiachufang.com/recipe/103875188/
（原菜谱的淋面比较难操作，也可以替换成可可脂版本的！）
配方份量就是封面图大小2块
也就是大概正常一卷蛋糕卷的量
用料
| 提拉米苏奶油 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 咖啡力娇酒 | 12ml |
| 细砂糖 | 18克 |
| 脆皮淋面 | |
| 黑巧克力币（72％） | 80克 |
| 白巧克力币（38％） | 40克 |
| 可可脂 | 80克 |
| 榛子碎 | 30克 |
| 巧克力币替换成任意黑巧，白巧，牛巧都可以，总量120克 |
黑金提拉米苏蛋糕（梦龙榛子巧克力淋面）的做法
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淡奶油加入细砂糖，打发至七成稍稍偏软一些的状态，加入咖啡力娇酒
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继续打发至有清晰花纹的状态，提拉米苏奶油就做好了，冷藏备用
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蛋糕制作好后，片成均匀厚度的三片
（古早蛋糕制作方法在文前传送门）
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每两层蛋糕中间抹上打发好的提拉米苏奶油，四周尽量抹平，以免淋面时候有凹凸无法完全覆盖巧克力
做好后同样进冷藏备用
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巧克力币和可可脂混合称量
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隔水加热，保持小火，注意不要烧开
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用手抽不断搅拌，至巧克力与可可脂完全融合均匀，加入榛子碎
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搅拌均匀，灌入淋面用的杯内
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蛋糕下方垫一个烤盘和烤架
巧克力浆均匀的淋满整个蛋糕表面
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流入盘内的巧克力可以迅速收集起来
再次浇淋，补足第一次的空缺处
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淋面完成，静置，风干，待脆皮完全凝固，手摸上去完全干燥就OK了
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是不是很美丽！
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切面是这个样子的
奶油偏少，可以再多一些应该更好吃～
小贴士
脆皮淋面中的可可脂:巧克力币=2:3
配方份量淋两块蛋糕有余，不用担心不够
巧克力币随意选用，黑巧，白巧，牛巧都可以
百分比也随意，不用纠结
（我混了黑白是因为我黑巧高达72％，怕偏苦）
榛子碎控制在30-40克，不要过多，越多越难切片
此配方的淋面用量，也正好是28*28金盘蛋糕卷一卷的量
没有咖啡力娇酒，也可以用速溶的黑咖啡和朗姆酒1:1混合一下，总量不变即可
配方份量淋两块蛋糕有余，不用担心不够
巧克力币随意选用，黑巧，白巧，牛巧都可以
百分比也随意，不用纠结
（我混了黑白是因为我黑巧高达72％，怕偏苦）
榛子碎控制在30-40克，不要过多，越多越难切片
此配方的淋面用量，也正好是28*28金盘蛋糕卷一卷的量
没有咖啡力娇酒，也可以用速溶的黑咖啡和朗姆酒1:1混合一下，总量不变即可
