红薯淀粉酿油豆腐
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人做过这道菜
小小家土特产
客家酿豆腐是我们客家人都喜欢的一道菜，这道菜无论是煎，蒸，炖味道都是一流的！因为需要用到的食材比较多样，营养特别好，挑食的宝宝可以做来吃吃哦！客家酿豆腐为什么好吃，也许是我们这里特有的红薯淀粉特别好，我用的是我们家自己做的红薯淀粉，纯度百分百！
用料
红薯淀粉酿油豆腐的做法
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先把干木耳泡发，我用的是自己家的小碗耳，泡发率特别好！泡好后清洗干净剁碎！
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香菇也是提前泡好，我用的是原木香菇，特别香！泡好后剁碎！
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油豆腐提前准备好，我市场买的9元一斤！一斤也才20个左右！
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虾皮洗干净待用！
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胡萝卜剁碎
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洋葱也是切好剁碎！
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猪肉贵，只买了这点18元啊
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这是我们家自己做的红薯淀粉，纯度很好，而且还是手工做的！
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泡出来的木耳特别漂亮，切碎炖碎！
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小葱切好！
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所有的食材准备好啦，准备做馅料！
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把所有食材混合在一起搅拌均匀，加入适量的盐和酱油，因为猪肉本身带肥肉，所以我觉得不用加油！
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混合搅拌，闻起来都特别香！
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油豆腐先切个小口，我是用手撕的，把馅料塞进油豆腐就可以啦！
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把馅料装进油豆腐，把盖子盖好！
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把所有的油豆腐都装好馅料！下锅蒸熟，就可以吃咯！
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蒸熟后就是这个样子的，特别香哦，大家做起来吧！
小贴士
主要还是要用到好的淀粉，馅料要多样食材！而且要新鲜食材！大家做起来哦，不明白的可以加我微信，13435382817，一起探讨客家菜哈😊
