羊蝎子汤莜面鱼鱼
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JC幸福小厨房
女儿很喜欢吃西贝的羊肉汤莜面鱼鱼，她的爱好是我的动力！自己动手做吧，还可以一起玩面呢
用料
| 羊蝎子300 | 克 |
| 小香葱 若干 | 根 |
| 料酒15ml | |
| 香叶2 | 片 |
| 大葱半 | 根 |
| 花椒粉 一小勺 | 粒 |
| 洋葱半 | 个 |
| 生抽 20ml | 勺 |
| 盐 5 | 克 |
| 八角2 | 个 |
| 桂皮1 | 块 |
羊蝎子汤莜面鱼鱼的做法
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用小美90分钟慢炖的羊蝎子汤，好了以后取出一旁备用
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面皮方子：400g莜面 200g温水 10秒速度3从洞口加入50度的全部温水，初步混合。 然后5分钟揉面模式，取出后再整形……不粘手很香
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莜面很吃水，所以水比面多一倍
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拿出来整形时候，为了面更筋道，可以多垂揉对叠循环几次，然后用麻食版作出线条形状就行了，可以煮，可以蒸，蒸多的可以冷冻起来下次吃直接用
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麻食板上搓出形状
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上蒸锅
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最后用羊肉汤 煮莜面 加入盐
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出锅
