香脆南瓜饼

南瓜掏籽削皮切薄片。我做的比较多，一般做一盘子都够4个人狠狠吃一顿了。

上锅蒸熟，用筷子戳一下就烂就可以了。我忘了拍图

将熟的南瓜压碎，同时乘热放下适量的白砂糖。尽量搅成蓉，拿掉比较硬的皮。

一点点加糯米粉至面团略硬

面包糠准备好一盘。这是滚过南瓜饼的

鸡蛋打散备用

将南瓜糯米粉团一个个滚圆，压扁。不要太扁了。将一面刷上蛋液放到面包糠上面轻压一下，再将另一面一样做好。

我喜欢都做好再炸，这样比较方便

做了很多

烧一锅热油，选用没有特殊气味的植物油。我用的是玉米油。这个沥油架子是烤箱里面的烤架

南瓜饼要在油很热的时候炸，面包糠才可以特别酥脆

炸到浮起来，略微变色就可以关火，夹到烤架上沥油。接着开始下一锅。

刚炸好的是特别好吃的