趣多多软曲奇饼干
7.6
综合评分
22
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开心and石头
留给自己看的美食清单
用料
趣多多软曲奇饼干的做法
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黄油融化成液体，我是用水隔热融化，化好的黄油有一点温度，放在旁边稍微降降温
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加入 红糖➕白砂糖➕盐，搅拌均匀
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搅拌好的状态
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加入鸡蛋，今天做了两份的量，所以是两个鸡蛋，搅拌均匀
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筛入可可粉➕低粉➕小苏打，用刮刀切拌均匀即可，切记不要过度搅拌
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搅拌好的状态，面团有点粘容器是正常的
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加入巧克力豆45克，留下5克在入烤箱之前用
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搅拌好的状态，现在基本不太粘刮刀
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容器包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右
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冷藏好的面团，分成每个20克的小圆球，放在烤盘上，中间留出空隙！上面两排把圆球稍微压了一点，下面两排是圆球没有压
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现在用之前留下的5克巧克力豆，在每个圆球上放3个巧克力豆
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烤箱提前预热，中层140度15-20分钟，到15分钟的时候看状态，这张图片是已经烤了大概10分钟后的状态
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烤好后放在烤架上晾凉
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外酥里软特别好吃
小贴士
1.红糖，白砂糖，盐可以称在一个容器里
2.可可粉，低粉，小苏打可以称在一个容器里
3.鸡蛋不一定必须50克
鸡蛋大一点，面团湿度大，饼干表面裂口小
鸡蛋小一点，面团湿度小，饼干表面裂口大
4.一份材料每20克一块，可以做15-16块饼干
5.第10步，圆球压和不压出来成品效果差不多，自己随意
2.可可粉，低粉，小苏打可以称在一个容器里
3.鸡蛋不一定必须50克
鸡蛋大一点，面团湿度大，饼干表面裂口小
鸡蛋小一点，面团湿度小，饼干表面裂口大
4.一份材料每20克一块，可以做15-16块饼干
5.第10步，圆球压和不压出来成品效果差不多，自己随意
