软糯虎皮鸡脚

第一步先把鸡指甲剪了，洗干净后备着，

第二步，切几片生姜，然后把鸡脚和生姜倒入沸水里面煮两分钟，捞出鸡脚待凉。

第三步鸡脚倒入适量的老抽上色，然后晾干，准备一锅油，油一定要淹没鸡脚，冷油的时候就放入鸡脚，把锅盖盖起来，以免毁容😄，中途千万别打开，中火大概炸15分钟，关火。

第四步，鸡脚倒入准备好的冰水里，泡两点小时以上，等鸡皮全部泡皱了，就可以煮了。

油热锅，把八角，姜，蒜，小米辣，花椒放入炒香，倒入鸡脚炒一下，倒入酱油，适量盐，倒入水，煮40分钟。关火，出锅。