超香的枣糕

准备配料。

枣切丁。

奶锅里加入枣 盐和水。原配方是70克水，发现烧开后不够枣还不够软又加了点水。开锅水没有后关火。将软了的枣用刮刀压成泥。

枣泥。

玉米油倒入枣中。

使用君之打蛋器配的均质棒搅打。

枣泥和油充分融合。

搅打至如图状态。

放入碗中备用。

盆里放入鸡蛋以及红糖，放入到40度水中。我基本是烧水感觉有些烫手后关火。盆一直泡水里。将红糖溶化到鸡蛋液中。原配方是70克红糖50克白糖。家里没白糖了 而且担心太甜就减量了。其实做完还是感觉甜（不爱吃太甜的尤其有宝宝），下次可以尝试再少一点点。

一直把盆泡水里打发全蛋。鸡蛋从冰箱拿出来回温不太够而且可能也是没放白糖原因，今天全蛋特别难打发。

一共打了二十分钟。

按照君之说的蛋液从打蛋器上缓慢淌下，滴入面糊痕迹不会很快消失即可。由于容易消泡 打蛋前就175度烤箱预热了。

感觉打得不是特别特别到位，但感觉也可以了。

把枣泥倒入鸡蛋液中快速搅打半分钟，均匀后即可将低粉和泡打粉筛入。倒枣泥那步忘拍照了。

快速用刮刀搅拌均匀 避免消泡。

将面糊倒入自制磨具中。用油纸粘的 烤盘太大厚度不够。我做的这个也有点大了 可以再细条些做出来枣糕高度会更好。然后震动几下将气泡震出。放入烤箱中层，175度30分钟。要时常看着烤箱，我这个一般分钟时感觉上色就很厉害了就调低到150度了。

出锅哈

切块。娃吃了一大块。真是特别好吃。凉后放入保鲜袋保存。