极简菠菜肉丸汤

肉馅加蛋，料酒，花椒粉，酱油，植物油，一点点盐。顺时针或者逆时针搅拌肉馅（方向选好了就不要改啦），搅拌至感觉阻力很大，拉丝，就可以啦。
还可以加一些姜末，葱花，耗油，根据口味调整用量
肉馅选肥肉稍多一点的最好，比较容易拉丝。（英国超市亲测10%肥肉的挺好，5%太瘦了……）
如果肉馅太稀的话只能加生粉啦，加到肉馅能搅拌成坨为止😂

锅内倒凉水，小火，开始一边团丸子一边下锅。团丸子见步骤3。

找一个大小适中的勺子，将肉馅团成肉丸。注意肉馅取量，尽量用勺子将肉丸365度无死角拍打一遍。
我在家用的碗调的肉馅，这边用的饭盒发现也意外合适。

丸子都团好下锅后就可以开大火煮沸啦。煮的过程中用勺子背面轻轻拨动丸子防止粘锅。（虽然我每次还是会粘锅）

沸腾后撇去浮沫。

加入洗好的菠菜

出锅前根据喜好撒盐。
结束啦！撒花！🎉