做多少都不够吃的可可古早蛋糕😋
7.9
综合评分
13
人做过这道菜
悦己小食光
古早蛋糕比戚风蛋糕好在口感更加的细腻，水浴补充了烘烤过程中蛋糕水分的流失，烫面后蛋法让蛋糕体更加的柔软😋
总之就是好吃，duaiduai超级爱吃，让我使劲给她做这个😂
模具为八寸方模，提前铺好烘焙纸方便脱模～
总之就是好吃，duaiduai超级爱吃，让我使劲给她做这个😂
模具为八寸方模，提前铺好烘焙纸方便脱模～
用料
做多少都不够吃的可可古早蛋糕😋的做法
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蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁后放入冰箱冷藏备用；模具中提前放入烘焙纸；低粉和法芙娜可可粉提前过筛后混合均匀～
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玉米油加热到微微冒泡～
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慢慢把热好的油加入到粉中，搅匀～
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加入牛奶拌匀后加入蛋黄混合均匀～
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得到细腻的面糊～
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烤箱预热150度，烤盘中加入2-3cm的水，放入烤箱中一起预热；蛋白中分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器看到弯钩的状态～
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将三分之一的蛋白加入面糊中翻拌均匀～
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再倒回蛋白中直至拌匀～
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倒入模具中，最好提前铺好烘焙纸，可以将巧克力币放入裱花带中隔水融化，挤在面糊上面～
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水浴法150度60分钟左右即可😋
小贴士
1、加入牛奶和鸡蛋的面糊不要过度搅拌，拌到顺滑状态即可～
2、下面的烤盘要加好水一起放入烤箱充分预热～
3、蛋白打到大一点的弯钩状态正合适，不要打过了容易开裂～
2、下面的烤盘要加好水一起放入烤箱充分预热～
3、蛋白打到大一点的弯钩状态正合适，不要打过了容易开裂～
