低温慢烤三文鱼
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
樂章111
低温慢烤可以最大化降低对蛋白质的破坏
算是比较健康的烹饪方式
算是比较健康的烹饪方式
用料
低温慢烤三文鱼的做法
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三文鱼解冻，一定一定要吸掉三文鱼多余的水分。散盐和胡椒，静置20分钟。
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铺上锡纸，再撒少许盐。我用的喜马拉雅粉盐，咸度不明显。如果你们的盐咸度够，这部省略。直接将三文鱼包进锡纸中。不用放油。
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放入你喜欢的根茎类蔬菜和菌菇。我用的西兰花和芥蓝的杂交品种，西兰苔。还有胡萝卜和杏鲍菇。蔬菜切小块。我用的这款油喷雾。超级好用！在蔬菜上喷上油，撒胡椒和盐。
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烤箱，热风循环🔄上180度，下220度，25分钟。
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三文鱼很嫩，温度不高，所以肉非常有弹性。蔬菜的话口感偏硬，蔬菜可以单独再烤10分钟，上下220度，但我觉得不用烤也可以。菌菇口感超棒，不会硬。
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搞定
小贴士
1、蔬菜切小块，可以事先汆水。这样烤出来不会硬。
2、三文鱼一定要吸掉水。不用放油，如果还想要多点层次，可以当大蒜！会非常香哦！
3、烤箱一定是热风功能，温度不能太高，不然就不是低温慢烤了。
2、三文鱼一定要吸掉水。不用放油，如果还想要多点层次，可以当大蒜！会非常香哦！
3、烤箱一定是热风功能，温度不能太高，不然就不是低温慢烤了。
