水晶潮州粉果
4
人做过这道菜
穤米姬
潮州粉果：顾名思义，是一款传统的潮州汉族点心。外观晶莹通透，口感鲜香美味层次分明，是一款经典的传统美食！
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 菜脯 | 100克 |
| 香菇 | 50克 |
| 沙葛 | 200克 |
| 红萝卜 | 25克 |
| 虾米 | 50克 |
| 韭菜 | 30克 |
| 熟花生 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 味 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生粉（勾芡用） | 20克 |
水晶潮州粉果的做法
-
所有原材料切细粒备用，
-
沙葛红萝卜稍微飞水后控水，猪肉粒虾米粒炒熟后倒入飞水后的沙葛红萝卜稍微翻炒几下，勾芡即可
-
炒好的馅
-
馅晾凉后加韭菜粒、花生粒拌匀即可包制
-
水晶皮制作：为了方便区分，配方写在这里了，生粉100克，澄面50克，加入常温水150克搅匀，然后倒入滚水300克搅拌均匀
-
烫好后的水晶皮状态
-
烫好后的皮倒出来，用少许生粉做手粉擀开
-
包好的粉果，
-
水开上锅蒸五分钟晶莹剔透的粉果就出锅了，
小贴士
炒馅时，沙葛红萝卜不用炒太久，不然口感不脆了。烫皮时，加入开水搅拌要迅速！蒸制时间把控好，太久影响成品造型
