低碳水主食蒸藜麦饭★★★
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一米市集
藜麦富含维生素、多酚、类黄酮类，且蛋白质含量高，所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，具有很高的营养价值，被称为超级食物。
藜麦的碳水含量和升糖指数（GI）都低于精米白面，且能提供更多营养元素，是不错的主食替代。
*GI —— 升糖指数，反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。长期大量摄入高GI食物会导致身体处于高胰岛素水平，从而让人变成易胖体质。
藜麦属于低GI食物
藜麦的碳水含量和升糖指数（GI）都低于精米白面，且能提供更多营养元素，是不错的主食替代。
*GI —— 升糖指数，反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。长期大量摄入高GI食物会导致身体处于高胰岛素水平，从而让人变成易胖体质。
藜麦属于低GI食物
用料
| 藜麦 | 1/2杯 |
| 水 | 约1/3杯（略少于藜麦） |
低碳水主食蒸藜麦饭★★★的做法
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藜麦清洗干净，放入碗中，加水，水平面约高于藜麦5mm
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放入锅中开火
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蒸汽上来之后蒸15分钟，关火，焖10分钟即可
