🔥轻乳酪芝士蛋糕❗️细腻绵软，新手一次也能成功❗️

细腻绵软香甜可口

1⃣️、蛋白蛋黄分离、学 厨模具底部垫上油纸（如果是活底模具一定用锡纸包好）

2⃣️、奶油奶酪常温后➕牛奶隔水加热，搅拌至无颗粒，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态

3⃣️、从热水中取出，分次加入3个蛋黄，加1个蛋黄搅拌均匀后再加下1个蛋黄，直至顺滑均匀

4⃣️、筛入低筋面粉，搅拌均匀至顺滑细腻

⚠️（可以预热烤箱上下火130度，烤盘里倒入1cm高的清水一起预热）

5⃣️、蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，蛋清打发至湿性发泡的状态（5-6分）
6⃣️、将打发好的蛋白取3分之一加入到奶酪蛋黄糊里，翻拌均匀、再倒回蛋白盆里，翻拌均匀（不要画圈）

7⃣️、将乳酪糊缓缓倒入模具、轻震几下,震出气泡
8⃣️、放入预热好的烤箱中下层（水浴烤法）130度70分钟即可，最后几分钟可以调高上火温度知道表面上色满意为至

9⃣️、烤好后放几分钟，蛋糕回落和模具边缘脱离就可以脱模

完全放凉再冷藏  口感更好～