快手菜—爆炒三球
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人做过这道菜
yyafo
这道菜荤素搭配，营养丰富，主要食材有虾球、小豌豆、草菇。另外，我还加了点荸荠丁增加爽脆的口感。其他配菜也可以根据家里有的食材变化。比如：豆腐干或者彩椒，茭白。
用料
快手菜—爆炒三球的做法
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虾剥出虾仁，虾仁上撒少许生姜粉，虾头留着备用。
荸荠削皮切丁。草菇洗干净，对半切开。
小豌豆用水煮5分钟，水里少量盐，至8成熟，盛出备用。 -
热锅少油，爆炒虾头，加少许料酒和葱花，至出虾的汁水，锅里去掉虾头留着虾汁，继续爆炒草菇至变软，加少量盐。下小豌豆，虾仁和荸荠，一起翻炒，尝味道，撒少许黑胡椒（也可以不加）和葱花。盛出即可。
小贴士
小豌豆有时嫩有时老，需要根据买回的豆子老嫩决定炒的时间。
有些素菜炒的时间长有些短，需要根据搭配的素菜的情况调整放入锅内的时间。
有些素菜炒的时间长有些短，需要根据搭配的素菜的情况调整放入锅内的时间。
