家常洋葱炒牛肉片

锅里加水，再放一点料酒后烧开，下肥牛卷焯水，把焯出来的血沫捞出来扔掉。不用焯太长时间，焯时间长了肉太老就影响口感了。捞出焯好的肥牛卷用清水洗洗后控水备用。

大蒜拍一拍剁成蒜沫，姜切小片。

洋葱改刀。

锅烧热，放油滑锅，油不要放太多，肥牛卷本身就含有一定的油脂，油温不用太高。下姜片洋葱爆香。

放少许生抽

再放少许料酒，料酒与生抽炒一炒爆香。

洋葱炒软后，下肥牛卷大火翻炒翻炒再翻炒。

放黑胡椒粉翻炒翻炒再翻炒，炒出黑胡椒的香味。

根据个人口味加点盐。关火，放蒜沫拌匀。

出锅上盘。