酱焖小杂鱼
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人做过这道菜
王小闹的厨房
下班路上，路过菜市场，
一条漂亮的小鱼🐠吸引了我的目光
没忍住，买了一份小杂鱼🐟🐠，超新鲜
酱焖杂鱼走起，来自海滨小城的美味
一条漂亮的小鱼🐠吸引了我的目光
没忍住，买了一份小杂鱼🐟🐠，超新鲜
酱焖杂鱼走起，来自海滨小城的美味
用料
酱焖小杂鱼的做法
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鱼🐟一定要新鲜！新鲜！新鲜！
去鱼鳞，内脏，清洗干净
一定要小心鱼鳍，特别特别尖硬
扎手扎手
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一定要给这条🐟来个特写，我就是因为它
才决定带回家的😂
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提前准备好配料，蒜瓣，葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，香菜段
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锅内倒入较多量的食用油，油热后，加入葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，八角爆香。
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加入面酱，继续炒香
新手这个时候可以转小火，防止糊锅
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香味出来之后，倒入大绿棒（啤酒🍺），一滴水都没有哦！再加入少许白醋，白糖
继续烧开！
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汤汁烧开后，放入清理干净的杂鱼
大火烧开后，转小火
老话说的好，急火豆腐慢火鱼
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烧至入味，再大火收汁
出锅前，撒香菜和蒜末
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出锅装盘
配上小啤酒🍺，味道杠杠的
小贴士
杂鱼入锅后，尽量不要翻动，避免不成型
