黄瓜鲜虾鸡蛋馅馄饨（或饺子）

首先是，备馅：
1、先摊鸡蛋，热锅热油，油别太热的时候将鸡蛋下锅，用筷子迅速搅动，让鸡蛋变成小块块，出锅备用。
2、黄瓜擦短丝，备用
3、鲜虾去皮去虾线，剁虾馅，别剁得太成泥，最好是小块状，这样吃的时候口感比较好，有吃到虾的感觉。我这次用的虾是刚断气的基围虾，价格实惠，肉质鲜甜。这个季节活的海白虾也特别好，价格更实惠。
把切好的虾肉，用姜粉、料酒、盐、香油味上，盐的量要多放些，要计算好加上黄瓜和鸡蛋所需的总盐量，一次加够，为什么现在加？因为放了盐黄瓜会立刻出汤，不能放了黄瓜再加盐，所以盐提前放。虾味10-15分钟后加入黄瓜和鸡蛋，立刻包馄饨或者饺子。

就是这么简单，你学会了吗😊