普通四寸戚风两个
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人做过这道菜
吖丁丁妈
记录一下
用料
普通四寸戚风两个的做法
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白糖，玉米油，牛奶搅拌乳化
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加入60克低筋面粉画一，或者Z子拌匀
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加入三个蛋黄Z字拌匀
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打蛋白的同时预热烤箱150度
蛋白＋多几滴柠檬汁，35克细砂糖分三次加入蛋白，高档打发，最后一次加糖换低档，打至直立微弯的勾就行
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去三分之一蛋白先与蛋黄糊切拌匀
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到回蛋白糊里，切切拌切切拌，拌匀
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从高处倒进模具，顿两下，放进烤箱下层，我是60升的，我放倒数第二层正好
140度烤30分钟，转150度10分钟出炉
小贴士
❗每个人烤箱不同，根据自己温度来调节，时间各方面
❗冬天面粉较干燥，可以适量多加点液体，这就是为什么 写35＋5的原因，蛋黄拌匀后可多加5克液体，牛奶跟水不一样，加水的话就不用多加了，根据自己情况定
❗冬天面粉较干燥，可以适量多加点液体，这就是为什么 写35＋5的原因，蛋黄拌匀后可多加5克液体，牛奶跟水不一样，加水的话就不用多加了，根据自己情况定
