1.准备半边猪手,我家人口少,半边我分了两餐(我们湖南喊猪脚,佛山喊猪手),区别是瘦肉比猪蹄多~锅中放入冷水,加入4片生姜,1个八角,小块桂皮和3片香叶把猪手放入锅中加入2勺料酒煮沸捞出洗净纳凉准备。图中大碗!
准备好食材,大蒜切片,生姜切丝,辣椒滚刀切!将3勺生抽1勺老抽1勺蚝油放入碗中搅拌均匀。
锅中倒入油,温热以后放入大蒜生姜一个米椒爆炒一下。
倒入准备好的猪手,翻炒45秒!
倒入准备好的酱香料汁,翻炒猪脚,然后加入辣椒翻炒!
加入500毫升热开水,与锅中猪手持平,大火炖到汤汁收干!
收汁以后盛入大碗中。如果家中有高压锅,隔水隔碗高压压5分钟,自动降压后撒上葱花即可吃!如果家中没有高压锅,隔水隔碗用电饭煲煮饭键蒸煮20分钟,这样汤汁也会浓密,撒点葱花即可以吃啦!