清蒸牛肉粉团（丸子）
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人做过这道菜
皛兔
小时候，最喜欢父亲做的牛肉丸子，说是肉丸子，其实里面添加了不少萝卜和粉面。每次，父亲做牛肉丸子的时候，兄妹们喜欢等到丸子蒸熟父亲起锅的时候，因为他总是会先从蒸笼上拿出一个热热的丸子给我们吃……至今，父亲的方子仍然是我最喜欢的口味，口味这东西，真的是个人个味儿的。
用料
| 牛肉馅 | 450克 |
| 白萝卜馅 | 250克（开水焯过挤水后的量，之前忘了称） |
| 粉面 | 调味好肉菜馅后，按照每斤馅配3.3两的比例 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱，姜，老抽，黄豆酱油，盐，料酒，色拉油，花椒，五香粉，胡辣粉……等调味料 |
清蒸牛肉粉团（丸子）的做法
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白萝卜擦丝
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开水焯一下
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牛肉馅儿依次拌入料酒，黄豆酱油，老抽，再拌入姜末。
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加入葱末，葱末上加适量盐
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热花椒油浇在葱末和盐上，加入其余调味料拌匀
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白萝卜挤水后剁碎
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拌入炝拌好的肉馅里，称量一下
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按照一斤馅3.3两粉面的比例，拌入粉面
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戴手套或者直接上手揉面一样揉匀
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根据自己喜欢的大小挤出丸子形状
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码到蒸笼上，蒸锅上汽后，大火蒸30分钟
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小时候的味道！可以加粉丝做成丸子粉丝汤，也可以烩菜加等等
