曦妈教你做黑米蛋糕

备好材料，图片是2个六寸的量

蛋黄蛋清分离，分别装在两个无水无油的盆里，蛋黄里加入牛奶植物油搅拌均匀

过筛加入黑米粉和糯米粉，搅拌均匀成无颗粒状，不同的黑米粉吸水量不同，如果太粘稠了再加多点牛奶

细砂糖分3次加入蛋清里，再➕几滴柠檬汁打发成蛋白霜

打发成能提起个尖角就可以了，千万别打发过度啊！

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，之字形搅拌均匀，然后倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀

倒入模具中，盖好保鲜膜（这个必须有），放进烧开了水的锅里中大火蒸35分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，大概闷5分钟再拿出来倒扣放凉

超美味的黑米糕做好了

黑米的香味我真的太喜欢了！