网红抹茶红豆奶酪软欧包

准备材料，我用的是燕子酵母和金像高低筋粉...

除了黄油和盐，其他面团配料依次按液体到粉状放下，需要注意的是酵母和糖对角放。
盐和黄油待会再放。

启动面包机揉15分钟后加入黄油和盐继续揉60分钟左右即可出薄膜，薄膜伸展开有破洞且有少量锯齿即可。

保持温度不要超过28°
没有温度计用手指去感受面团
觉得发热可以拿进冰箱稍微冷藏一会都可以
（因为忘记拍揉出膜的图片了 所以啰嗦点...）

面团发酵的时候可以开始弄馅料，奶酪温室软化后加入牛奶和糖霜搅拌均匀，充分吸收后再次放入冰箱备用。

面团发酵到用手指戳一个🕳️没有回缩便拿出来按压排气，用拳头👊🏻按压也行，充分排气哦。

排气后分成7小份用保鲜膜静置10-15分钟

静置是让排气后的面团继续有伸展膨胀的空间，这样有利于二发，所以静置松弛很重要。

用保鲜膜是防止静置过程中水分流失....

静置时候可以把红豆沙分成7份啦
每份大概20克 待会奶酪也是一样的分量噢☺️

静置松弛好的面团继续压扁
加入红豆沙和奶酪收圆 然后
进行整形 弄自己喜欢的形状
可以捏成三角，牛角，圆形...

这是收圆的图片 记得朝下整形....

看，这是我弄的形状
弄好后翻过另一面放烤盘噢
这个是我还没翻的。。。。

注意收口需要捏紧一点
因为二发和烘烤会继续膨胀
如果不捏紧就会爆浆噢😥😣

发酵至两倍大可以筛入面粉了
然后用锋利的刀片割出刀痕
不要割太深。。容易爆浆....

烤箱提前预热180°5分钟
然后180°上下火烤20分钟即可出炉
最后10分钟建议加盖锡纸🉑使表面不焦。

出炉后晾凉立马密封保存就食用啦

这个就是主图，🔪纹很喜欢❤️🧡💛💚💜

美味 😋