凉拌黄豆芽

原材料：豆芽、黄瓜、胡萝卜。豆芽去根洗净，在沸水中煮2-3分钟后捞出。

豆芽从沸水中捞出后，过冷水冷却，然后沥干水分备用。

预处理后的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝。

冷锅里加入冷油，花椒、八角、陈皮、姜、蒜等香料。加热，搅拌，等香味出来后，关火，自然冷却。

将花椒等香料与油分开，等油自然冷却。

将已经预处理的豆芽、黄瓜、胡萝卜放入一个大容器里。

加入适量盐、醋、酱油，搅拌均匀。

装盘，待油冷却到室温后，浇到盘上。

再添加一些自己喜欢的配料，如香菜、葱、姜蒜末、熟芝麻，搅拌均匀。

完成。

我还加了些油辣椒，味道更好。