香草鸡腿焖饭
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人做过这道菜
YCluvlife
天气开始变冷又开始做热乎乎的锅料理。
这次做一个焖饭，和煲仔饭同理，用西式烹饪的方法和调味，非常香哦。
这个铸铁锅是我最喜欢的锅具之一，做焖、焗、炖都非常理想。用来做锅饭的，米粒不用事先泡水都可以熟得均匀，锅巴也很容易铲起。
没有铸铁锅的朋友也可以用砂锅或平底锅做。但是烹饪时间要调整。
做这个饭记得米要放得比平时的量多，因为一定会忍不住多吃。
这次做一个焖饭，和煲仔饭同理，用西式烹饪的方法和调味，非常香哦。
这个铸铁锅是我最喜欢的锅具之一，做焖、焗、炖都非常理想。用来做锅饭的，米粒不用事先泡水都可以熟得均匀，锅巴也很容易铲起。
没有铸铁锅的朋友也可以用砂锅或平底锅做。但是烹饪时间要调整。
做这个饭记得米要放得比平时的量多，因为一定会忍不住多吃。
用料
| 鸡上腿 | 3块（3人份） |
| 大米 | 2量杯 |
| 无盐鸡汤 | 2量杯 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红椒粉/paprika | 半茶匙 |
| 孜然粉 | 半茶匙 |
| 现磨黑椒 | 半茶匙 |
| 干欧芹末/parsley | 半茶匙 |
| 黄姜粉 | 半茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
香草鸡腿焖饭的做法
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腌鸡肉。所有调料，蒜磨蓉，一点生抽，一丁点盐，拌均匀，放冰箱腌渍至少半小时；
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热锅放橄榄油，油热转中火，皮面朝下，把鸡腿煎至两面金黄，注意肉经过腌渍后容易焦，铸铁锅受热后温度很高，所以小心不要把鸡腿煎焦了；
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把鸡腿夹出，不用洗锅，放洋葱粒炒香；
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放米，搅拌均匀。这个菜谱用的是长米，就是广东人的日常食用米。做锅饭或煲仔饭我更喜欢用长米，做出来的饭粒粒分明；
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放入鸡汤，一点盐调味。搅拌均匀，盖锅，大火煮沸后转小火煮约一到两分钟饭就已经半熟了；
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把鸡腿放到饭面上，盖锅盖，小火煮15分钟；
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关火再焖至少10分钟就可以吃了。铸铁锅的优点是即使离火了仍然会持续烹饪，所以饭会焖透，饭焦也容易离锅；
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做了一点小菜配饭 - 烤新薯、酸红萝卜、蟹味菇炒青瓜；
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按照自己的口味可以再撒点盐和现磨黑胡椒调味；
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因为有鸡油所以锅巴特别香脆。
