清蒸鲫鱼
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人做过这道菜
白狐2282
老公每次自己吃一条都不大够，小时候家里一烧鱼就气得不吃饭的我也能吃完一整条，不腥，很鲜美！很适合重口味的我
用料
| 鲫鱼(或者鳊鱼) | 1条（一斤半到两斤左右） |
| 葱 | 7～10根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 4、5瓣 |
| 料酒(啤酒、米酒) | 约3勺 |
| 生抽 | 约5勺 |
| 蚝油 | 约3勺 |
| 色拉油 | 约20克 |
| 开水 | 约30克 |
| 小米椒 | 2个（不吃辣的不要放） |
清蒸鲫鱼的做法
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准备食材，鲫鱼不要太大，大了老，小了不够吃😂，我每次都拜托老板帮我把鱼腹里面的那层黑膜刮干净（因为比较腥）
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鱼两面擦遍料酒，肚子里面倒一些，再擦少量食盐，生姜切片，切几片比较厚的摆鱼下面（架空，蒸的时候易熟）两根葱打结塞鱼肚子里，腌制10分钟左右
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上锅蒸，先大火把水烧开，转小火蒸8分钟左右（可以手机计时，以免过火蒸老了，或者锅里水干了）
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蒸鱼同时洗净蒜，葱，辣椒，切好备用
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鱼蒸好了趁热取出，盘子里面水不要倒
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蒸鱼后锅里水倒掉，锅烧干，热锅倒入色拉油，烧热，依次下入蒜片，辣椒，葱白，微微炒香，倒入生抽，蚝油，烧出香味，倒入白开水，大火烧开
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烧汤汁同时把葱花铺到鱼身上
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汤汁沸腾状态下迅速浇遍鱼身，收工！
小贴士
那些所谓的用量只是给大家参考，毕竟每个人口味都不同。做菜没有绝对的标准，吃的人觉得好吃那就是一道好的菜肴！我个人做饭的乐趣就是以光盘为目标！吃得越光我做得越起劲！祝大家做得开心，吃得开心！
