布鲁姆面包Bloomer (健康欧包南瓜造型)

将面粉放厨房机，中间弄个坑放进酵母，盐放一边不要让它碰到酵母，然后就是放进冰水和橄榄油。

1档揉15分钟就行了。

或者可以手揉面，额外放一点橄榄油在桌面防粘，用手揉十来分钟。

厨房机揉10分钟后如果面包比较粘就放多5克橄榄油继续揉5分钟。

揉完后滚圆，表面可抹一点点橄榄油，盖上保鲜膜发酵2小时至两倍大。

发酵2倍大后，排气滚圆。

整形好的面团，剪4根45厘米长的线，放成✳星形。

然后把面团放中间

每一根绳子对绑好面团

然后把中间那团绳子按下去，然后就是二次发酵2倍大。

把发酵好的面团喷上一点水，然后撒上面包，用手轻轻把面粉弄均匀附在面团表面。

然后就是割自己喜欢的花纹。
忽略我的丑花纹，因为割刀不锋利。

烤箱底下放置一个空烤盘，预热好200度，放进面包，在底下的空烤盘放形小半杯水，烤25分钟后，转180度，再烤15分钟。

烤好的面包放烤架上散热，不烫手的时候可以把绳子解开拿出。

装饰中间放条肉桂，如果没有的话，或都抽一条干净的木树支也可以。
树支可以底部插进的部分裏上保鲜膜，那就干净啦。

补充:布鲁姆面包的整形

二发后排气，可以直接用手按压扁面团为长形

然后就是从上面开始卷压方式，到底。

卷好面团

收口朝下，二发至两倍

用上面的方法烤制。

Enjoy!