萝卜丝素馅饼

3酵母溶于180毫升水中，倒入面粉和匀，容器盖上盖子，发酵至1.5—2倍大。我是用面包机和的面，和好后不取出，发酵好了再拿。

白萝卜擦丝，放少许盐静置五分钟，挤出水分；鸡蛋打碎，在油锅中滑散；虾皮洗净沥水；小葱切末。上述馅料放在碗中，加入两勺植物油，一勺生抽，适量白胡椒粉，搅拌均匀。

发酵好的面揉匀，排出空气，切成9—10份，每份包入馅料，放入电饼铛中。

电饼铛中事先抹一层油，放入馅饼后倒入100毫升水，开“烙馅饼”档。

待电饼铛自动煎完即可拿出。辣椒面放入碗中，油烧热，浇在辣椒面上，再加入少许生抽和香醋，也可以视口味加点蒜末，作为蘸料。