椒蒜焖腊鱼
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人做过这道菜
Anitajieyan
今年2月春节后，妹子送我半条腊鱼（湖北），她家人做的，因为忙，所以切分成几块，放在冰箱冷冻，等有空再研究。今天珠海降温了，想起了有腊鱼，在这个吃不起猪肉的……椒蒜焖腊鱼🐟
用料
椒蒜焖腊鱼的做法
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小火煎香腊鱼，两面金黄，待用。
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菜籽油小火炒香花椒后，捞出不要。
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爆香姜蒜和青红椒。
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下煎香腊鱼翻炒中。
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炒出香味，喷入料酒或二锅头少许。
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下糖、醋、生抽、少许清水，盖上锅盖，小火焖5分钟。
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加入青蒜翻炒，最后临出锅时，加蚝油炒匀，关火～出锅～装盘。
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快捷方便很下饭
小贴士
最好爆好青红椒，先装盘 ，到加蚝油前再下锅。
