客家酿苦瓜

从超市买回苦瓜后，切断3公分一段，挖去里面的囊，然后放盐水浸泡40分钟，去苦味，中途时间可以准备剁肉馅，香菇泡发一起剁，肉馅里面加入适量的盐，剁好之后，放入碗中，加入3勺糯米粉/或者淀粉，一勺生抽搅拌均匀。
把苦瓜捞起沥干水分，开始酿…把肉馅塞苦瓜，下锅煎至两边黄，加入2碗水，放入一点点盐，一点点生抽，一点点耗油，盖盖子焖30分钟，把水分差不多煮干装盘。

看看成品，是不是很有食欲，只有一点点苦味，闻起来也很香，肉馅加了糯米粉，肉馅也是特别入味，好吃不腻！