香辣蟹煲

1.螃蟹用刷子清洗干净，一只螃蟹切成两半，中间切口裹上淀粉，静置一两分钟后，过油炸一下定型。一两分钟就可以，然后捞起来备用。
2.土豆切块油炸一下定型，这样烧的时候不容易烂掉，年糕也一样过油炸一下。
3.锅中放油，放入花椒葱花姜大蒜先炒一下，开中小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加一勺糖，依次加入藕片，螃蟹，莴笋，土豆，海带，翻炒，加入两小碗水。闷十分钟左右加入年糕，翻炒均匀，加味精收汁出锅，撒上葱花，就可以开动了😀
（喜欢吃辣的，可以自己再加点干辣椒，因为我们家孩子不能吃太辣，所以我就没放）