零失误！连食材调料都一起吃掉的“来宝妈牌小炒肉”😋
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人做过这道菜
李杨的私房菜
这道小炒肉食材足，零失误！超级下饭的“云南宣威小炒肉”
用料
零失误！连食材调料都一起吃掉的“来宝妈牌小炒肉”😋的做法
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猪后腿肉肥瘦都要有
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瘦肉单独切薄片，不用腌制
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肥肉切小薄片，进行炼油，炼出的猪油多的话就舀出来一些，剩余的就炒小炒肉（油多一点哦，这样的小炒肉很香）炼出来的油渣备用
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油渣如图
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剩余油趁热大火爆炒鲜肉变色捞出备用，一定要大火炒肉，这样肉质才嫩……时间不用太长，小心变老☺️
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下入一大把切好干辣椒段焙香
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加入姜、蒜继续爆香
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随后把剩余葱、蒜苗下锅翻炒一下……
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直接倒入刚才炒好的肉，加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀
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继续翻炒1分钟左右入味即可
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一盘好吃的“来宝妈牌小炒肉”就做好啦👌非常香😋😋😻😻
小贴士
炒肉一定要大火、大火、大火爆香；油一定要足，炼出来的油渣放入一起炒非常香滴🤣🤣🤣
