鄂西北特色美食：襄阳溜锅面
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人做过这道菜
ruyimum
从小看奶奶做的，算是祖传面食了。小时候吃的那叫一个香。
好像还没看到有这个做法的食谱，应该是我们本地的特色美食吧。
做法是两部分：一是做煎饼🥞。二是做汤🥣。
好像还没看到有这个做法的食谱，应该是我们本地的特色美食吧。
做法是两部分：一是做煎饼🥞。二是做汤🥣。
用料
| 煎饼🥞材料 | |
| 胡萝卜🥕 | 小半根 |
| 葱叶 | 1根 |
| 鸡蛋🥚 | 2个 |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 面汤材料 | |
| 葱 | 2根 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜碎 | 4瓣 |
| 西红柿🍅 | 1个 |
| 火腿 | 2根 |
| 金针菇（香菇） | 适量 |
| 油 | |
| 盐 | |
| 水 |
鄂西北特色美食：襄阳溜锅面的做法
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先做煎饼🥞：胡萝卜🥕葱切末
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加鸡蛋
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加面粉，盐，胡椒粉，水，混合至提起筷子会连点滴落的流线。（这个需要做厚一点，所以稍微稠点）
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锅中加热倒入油
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倒入面糊，开煎（稍微厚点，后面需要煮）
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这时我们可以准备面汤的食材。葱段，姜片，蒜丁，西红柿块。金针菇。
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煎饼🥞烙好了。根据口味可以软点或者焦壳的都好。
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煎饼🥞用手撕大块。也可以用刀🔪切。约5cm左右的样子。煎饼部分完成✅
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第二部分开始：热锅加油，爆香葱姜蒜
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放入西红柿块炒出红汁
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放入火腿片和金针菇
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倒入水
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水开后放入刚才第一部分做好的煎饼🥞片
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放入盐。（我放了点菠菜，这里要快速，因为煎饼不经煮的）
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水开后关火。撒些青蒜叶碎别有一番风味。
小贴士
煎饼🥞不太经煮，开后就关火。可以煎稍厚点，焦香点。
