辣椒也能吃的辣子鸡

鸡腿洗净剁成块备用

两把干辣椒放在水中煮，水开后小火煮三分钟，捞起备用。

鸡肉里加上花椒面、淀粉、料酒、盐拌匀

将煮过的辣椒和蒜瓣以及葱花、郫县豆瓣放入这个搅打机器中一起打碎（某宝可以买到，还比较方便）

热锅加入冷油，下入葱段和姜片爆香后再加入鸡肉翻炒，炒至表面微焦出锅备用。

锅里重新烧油，加入打碎的辣子酱炒香，多炒一会儿后撒入少许白糖，炒香后加入鸡肉翻炒一分钟左右，调味即可出锅。

成品如图，我用的是不怎么辣的干辣椒，煮过水的辣椒会粘附在鸡肉上面，不辣而且非常的香！