一碗地道酸辣汤，不好吃你找我
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人做过这道菜
小米周周_
酸辣汤想必大家都爱，但是并不是餐馆都有做这道菜，偶尔有点馋想吃也不一定买到，而且做的地道好吃的并不多，作为吃货的我，只有自己苦心专研，试验多次，终于做出一碗地道酸辣汤，口味得到一致好评。 为了让各位厨友们完美复刻，我连调料的量都称取了，避免适量，几勺给你带来的困惑，如果这样你还做不好这碗羹汤，我只能说“好吧，你赢了”。 关于辣椒放多放少这个不是绝对，如果你买的辣椒末不是很辣，多放点没事，我用的属于辣味中等的辣椒末，大家各自喜好
用料
| 肉糜 | 50克 |
| 黑木耳 | 40克 |
| 胡萝卜 | 25克 |
| 嫩豆腐 | 100克 |
| 香菇 | 45克 |
| 火腿 | 30克 |
| 高笋 | 35克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 生抽 | 2克 |
| 老抽 | 3克 |
| 水淀粉 | 淀粉10克+20克水 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 辣椒末 | 3克 |
| 米醋 | 16克 |
| 水 | 550克 |
| 葱花 | 少许 |
一碗地道酸辣汤，不好吃你找我的做法
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除了肉，其他食材都切丝，豆腐别切的太细碎
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锅里加油
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依次放入肉糜，木耳，香菇，胡萝卜，笋，火腿煸炒，加一点点料酒，注意，一直是用大火
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炒香后加水550克，加豆腐 水开后依次加入调料生抽，老抽，盐，糖，辣椒末 改中火煮五分钟，再加调料白胡椒，米醋 改大火加水淀粉，煮开，这时候的汤就有点稠稠的啦
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最后加半个鸡蛋蛋液，注意手法，不要打圈圈加蛋液，蛋液往锅中间一次性倒入。然后用锅铲从中间开始打圈圈，这样出来的效果就是蛋花，很细碎的蛋花
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关火盛出来吧，撒上几点葱花
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趁热吃
小贴士
细节都写在步骤里了，先看完再动手做，不要没看清楚就动手，做的不好吃不怪我，做的好吃请你拍照交作业，我也好确认一下我有没教会你呀
