包子皮 | |
面粉:150 克 | |
黑麦粉:50 克 | |
牛奶:120 克 | |
芝麻核桃:2 勺 | |
油:5 克 | |
盐:适量 | |
包子馅 | |
紫薯:4 个约400克 | |
牛奶:30 克左右 | |
总统淡奶油:10 克 |
面团揉好放温暖地方发酵到两倍大,面团里的芝麻核桃我用的是打好的细的,紫薯去皮蒸熟后捣成泥,这时候比较干,分次加入适量牛奶让紫薯泥湿润一些,但不要太湿了
将面团切割,每个约45克,紫薯泥团成球状,每个约45克,如图擀皮将紫薯球放入包起
冷水上蒸锅盖好盖子继续醒发20分钟,之后蒸锅水滚上气后大火蒸12分钟,再关火焖2分钟开盖取出来
包子蒸好啦
掰开后,加了牛奶的紫薯泥干湿度刚刚好,很香~
芝麻核桃香还有奶香的黑麦紫薯包,爱吃紫薯泥爱吃包子的你也可以尝试一下,健康又好吃