香酥鸡柳【新手必备】

鸡胸肉按纹理斜着切  听说这样会嫩一点 后来发现差距不大 我是随便切的 分不清竖条纹横条纹 裹上鸡蛋清淀粉后也是灰常嫩的

切好后装入一个碗里 稍微有点深度 等等要腌制的

加入鸡蛋清 【加鸡蛋液也可以 我看其他人有加鸡蛋液的 蛋黄给我家主子补充营养了 】

加的东西有点多 没有拍照啦  适量淀粉就是这些白色粉末 适量盐 适量料酒 适量糖 加了糖之后鲜一点我发现  一点点鸡精 还有一点点黑胡椒 我看家里刚好有 鸡精和黑胡椒不加也没关系 不影响口感 〖适量〗一般不是厨房黑洞都是可以理解的哦

搅拌一下 让鸡肉充分吸收 我直接上手了 这样入味 不喜欢用手就用筷子 静置一会儿就可以下锅了

接下去 裹上面包糠  由于表面本来就挺粘稠的 就不用重新蘸鸡蛋液淀粉什么的 省时省力 懒人必备

锅烧热 加油↖(^ω^)↗

先放一根试试 实践是检验口感的标准

出来是这个样子的 我发现一下锅就变色了 尝了下味道很好 检测油温过高 冷却了一会 重新下锅

这次有感觉了可以多下点

炸鸡柳要让鸡柳浸没在油中  锅太大没有淹没就倾斜下锅 这样炸的透 好吃

就像我这样 火尽量用中火 一分钟左右 变成诱人的金黄色就可以盛出了 时间太长容易变老 吃起来就硬邦邦的 不酥脆了 影响口感

最后的成品就是这样滴 超嫩超香超好吃  秒杀小地摊🌈