NoNo甜事-醇香高钙黑芝麻面包
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人做过这道菜
兔牙然
方子来自b站up主nono甜事
用料
| 液种部分 | |
| 水 | 64克 |
| 干酵母粉 | 0.2g（一小撮即可） |
| 高筋面粉 | 64克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母粉 | 1.5g |
| 水 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黑芝麻 | 7克 |
| 黄油 | 12克 |
| 馅料部分 | |
| 高熔点芝士 | 50g |
NoNo甜事-醇香高钙黑芝麻面包的做法
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液种部分 所有材料混合均匀 室温静置半小时 放入冰箱冷藏12小时
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主面团部分 除黄油、黑芝麻外所有材料加上全部液种 揉至初级扩展后➕黄油 揉至完全扩展 ➕黑芝麻 揉均匀即可 面团滚圆一发至2倍大
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一发结束，轻拍排气，均分成2份（每份约150g）滚圆松弛30分钟，将面团整理成矩形，包入馅料（每份25g，或看自己喜好）边卷边推 捏紧收口 二发1.5倍大，表面纵向割5刀
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烤箱预热 上火200度 下火170度 20分钟
