苦瓜把肚子用勺子刮干净(没有白色的更好),然后切薄片
肉切肉丝加入一些酱油腌制5分钟备用,再切葱白,大蒜,小米椒
锅里加水煮到沸腾,加入苦瓜片,加盐一勺,食用油少许。煮两分钟捞出,放进冷水中再清洗一遍。(这点非常重要)捞出备用。
锅里放油,加入肉丝,炒至变色,放入葱和蒜。翻炒几下后倒入苦瓜。(苦瓜要沥干水)
翻炒几下后加入蚝油,生抽,一点点糖和盐。炒至变软。最后出锅前淋一点儿香油翻炒两下就出锅啦。
上传你做的不苦的苦瓜炒肉