第一次妥妥成功的实蛋
9.0
综合评分
10
人做过这道菜
诚16
用料
| 食用碱面 | 2克 |
| 鸡蛋50g左右一个的 | 6个 |
| 温水 | 2勺 |
第一次妥妥成功的实蛋的做法
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鸡蛋6个用手动打蛋器搅匀，尽量避免出泡
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2g的碱面放温水两勺里化开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。蛋清搅散，出泡正常，尽量少，温水稍多或稍少点没关系。
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浮泡轻轻一吹跑边去了，用勺舀出扔掉
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冷水上锅，上热气以后，火🔥一定要小，很小，防止鸡蛋沸腾冒出来。我图省事倒入了一个平盘，受热面积大，熟的快。
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观察鸡蛋颜色变青，周围一圈要起泡，可以用勺试下有没有凝固，凝固就关火，实蛋完成✅
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凉后切片
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另起平锅，少油，平铺实蛋，已经熟了，煎或不煎随意，撒烧烤酱，孜然粒和孜然粉，五香粉之类的，炒匀成功～
小贴士
第一次做实蛋，很成功，注意火🔥要小就不会失败，第一次发菜谱不周之处海涵😊
