基础糖霜制作方法
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人做过这道菜
qiqibakery
用料
| 一级糖霜 | 200g |
| 蛋白粉 | 5g |
| 温水 | 28克 |
基础糖霜制作方法的做法
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称量好材料
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蛋白粉加入糖粉中，用刮刀稍微拌匀
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加入温水
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画圈的方式搅拌
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手持电动打蛋器低速打，至提起不滴落状态即完成。
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这个状态下可用于拉线和调色。
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糖霜装入保鲜盒，贴糖霜面盖保鲜膜。
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放入冰箱冷藏备用。冷藏约一周时间，从冰箱拿出来有分离状态，用打蛋器打两分钟，糖霜恢复不滴落，纹路清晰就可以继续使用。
小贴士
蛋白粉要完全化开至没有颗粒，可以用刮刀向碗壁压开。也可以先用温水化开蛋白粉，再加入糖粉。
