香辣蟹
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人做过这道菜
冷妆、
现在正是蟹肥的时候，醉蟹快吃腻了，清蒸的不喜欢，今天来个香辣的刺激下味蕾吧！
用料
| 螃蟹 | 6只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 葱 | 一小把 |
| 蒜头 | 一整个 |
| 香叶 | 片 |
| 八角 | 2-3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 陈醋 | 半汤勺 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量（按自己喜好） |
香辣蟹的做法
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螃蟹买回来清洗干净，一定要戴手套操作，不然被夹到真的很疼，也可以用高度白酒呛闷20分钟左右，等它醉了你再下手
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把蟹壳掰下来，接着把腮剪掉，蟹心去除，这个比较寒性，爪子用刷子多刷刷，很脏的
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这是清理干净后的样子，螃蟹本身再一切为二，放一点盐、白糖、白胡椒粉、少许啤酒拌均匀，腌差不多20分钟
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这是香料，提前备好
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生抽+陈醋+白胡椒粉，混合均匀备用
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锅里放油，加热
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螃蟹的切面用淀粉裹一下，油热后下锅
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中过炸透，放进去的时候把淀粉稍微抖落下
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炸到这个颜色差不多可以了，剩下的依次这样操作
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蟹壳也裹点淀粉，然后炸一下
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锅里放一点点油，蒜头先煎出香味，颜色微黄，然后放入生姜丝，刚刚备好的香料，干辣椒爆炒出香味，接着入火锅底料
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放入螃蟹，翻炒均匀后入洋葱
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淋酱汁，翻炒出香味后加入啤酒，怕酒驾的话这里可以直接加开水，转小火燜到汁剩一半
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放进葱段，开大火收汁，这个随便自己喜好来了，喜欢干干的还是喜欢有点汤汁蘸蘸的，接着关火调味出锅
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最近的螃蟹肉自己非常饱满了，我要开动啦！😍😍
