新鲜的猴头菇放在盐水里泡30分钟;
鸡切块洗干净备用;
泡过的猴头菇过滤了杂质,控干它的水分,撕好块;
姜切片、杞子洗净备用;
除了杞子(这个在汤快好前十分钟放进滚一滚即可)之外,所有食材放进去,大火煲30分钟转小火炖50分钟,下盐调味即可。
此汤鲜美,最佳养胃汤水,个人觉得鲜猴头菇比略有苦涩味的干品味道好好多。
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