零失败炖蛋
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人做过这道菜
小二也是小姐姐
公式=1份蛋：1份牛奶：2份水。1:3
用料
零失败炖蛋的做法
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鸡蛋，低脂牛奶，糖。没有牛奶可以直接全用水1:3 份量
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鸡蛋打入量杯里，
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根据鸡蛋的份量，加一份牛奶：2份水
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加白砂糖
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把白砂糖搅匀就好
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把鸡蛋倒在另外一个碗，搅拌均匀
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蛋酱跟奶水搅拌均匀。
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搅拌搅拌
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倒入碗前要隔离网过滤碎渣
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这些小碎渣会让炖蛋不够嫩滑。
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保鲜膜紧紧的封紧。这一步是隔离蒸汽水珠掉进碗里，形成表面不光滑
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水滚后，下锅中火蒸十分钟。要盖锅盖！
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蒸好十分钟，停火再等两分钟才拿出锅
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热吃冷吃一样好吃。
小贴士
1:3的黄金比例也可以做水蒸蛋。一样的嫩滑可口。
水蒸蛋： 鸡汤取替牛奶，盐取替糖，盐的份量不能太多。平常炒菜的盐的份量就好。再加2茶匙的料酒，一点白胡椒粉（不喜欢也可以免掉料酒跟胡椒粉）
水蒸蛋： 鸡汤取替牛奶，盐取替糖，盐的份量不能太多。平常炒菜的盐的份量就好。再加2茶匙的料酒，一点白胡椒粉（不喜欢也可以免掉料酒跟胡椒粉）
