香甜的红薯条蛋糕
8.0
综合评分
206
人做过这道菜
烟火间
用料
| 蜜红薯条材料： | |
| 红薯1个（约250克左右） | |
| 黄油10-15克 | |
| 白砂糖15克 | |
| 盐1捏捏 | |
| 蛋糕面糊材料： | |
| 黄油50克 | |
| 细砂糖50克 | |
| 鸡蛋1个（去壳净重约55克） | |
| 特浓牛奶50-60克 | |
| 普通面粉100克 | |
| 泡打粉1小勺（约4克） | |
| 其它： | |
| 熟黑芝麻1大勺（15ml的勺子） | |
| 模具尺寸： | |
| 17*8.5*6cm（长宽高） |
香甜的红薯条蛋糕的做法
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先来准备红薯条：红薯洗净去皮，也可不去皮（我保留了一部分外皮，希望可以好看一点，不过最后好像也没有太出色的效果😓），切成细条
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平底锅烧热，放入黄油
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放入红薯条翻炒
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撒上白砂糖和1捏捏的细盐，翻炒约7、8分钟到半熟即可（时间和红薯条粗细有很大关系，过程中可以试吃看看，不用到完全熟透）
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红薯条放凉备用
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黄油放至室温软化
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加入细砂糖
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搅打均匀到像乳霜状
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分次加入蛋液，继续搅打均匀（每次要确定搅打均匀后再加入下一次的，以免油蛋分离）
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再倒入牛奶搅拌均匀（我用的牛奶是用奶粉冲调的，比较浓，用量可以根据面糊的状态微调）
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面粉和泡打粉过筛加入拌匀（不要过度搅拌）
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放入2/3量前面做好晾凉的红薯条，还有1勺黑芝麻
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稍微混合就好
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放入模具中
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再把剩余的1/3红薯条摆在面糊上，撒上些黑芝麻点缀
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送入预热到180°C的烤箱，烘烤约40分钟（每家的烤箱火力不同，酌情调整时间），直到用牙签插入蛋糕拔出没有粘黏物就可以啦
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出炉，飘散着烤红薯🍠的香气~
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切开来，每一片都有🍠~红薯多多，口感松软湿润，当早餐、或者茶点都很不错呢~
