小高姐贝果
7.8
综合评分
27
人做过这道菜
兔牙然
方子来自小高姐
用料
| A部分 | |
| 水 | 250克 |
| 干酵母粉 | 4克 |
| 高筋面粉 | 180克 |
| B部分 | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 盐 | 4克 |
| 大麦麦芽糖浆/蜂蜜 | 30克 |
| C部分 | |
| 水 | 1500毫升 |
| 小苏打 | 15克 |
| 大麦麦芽糖浆/蜂蜜/糖（也可以不加） | 30克 |
小高姐贝果的做法
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将A部分所有材料 混合搅匀 此时为糊状 室温发酵3小时 （可以试试隔夜冷藏！）
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发酵结束后在面糊中加入B部分材料 混合均匀揉成光滑面团即可（几分钟就可以了）松弛15分钟
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均分为8份，滚圆 擀开（光面朝下）卷起 搓长 双手在两端反搓一下，绕成圆形，连接处搓几下 盖保鲜膜二发20分钟
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煮贝果 用C部分材料 水烧至微开 加入其他材料 贝果每面煮20-30s 表面沾芝麻（或其他材料）有蘸料的一面朝下放
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烤箱230摄氏度 先烤5分钟，翻面再烤12分钟（为了使贝果两面都圆鼓鼓）
