干炒豆丝
7.5
综合评分
27
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Abby327
豆丝是湖北武汉黄陂三大传统小吃之一
（豆丝，黄陂三鲜，糍粑）
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
今天做的是少油版的干炒鲜豆丝，因为家中没有腊肉，就用五花肉代替了。
（豆丝，黄陂三鲜，糍粑）
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
今天做的是少油版的干炒鲜豆丝，因为家中没有腊肉，就用五花肉代替了。
用料
干炒豆丝的做法
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锅中刷薄薄的一层油，倒入新鲜豆丝小火干炒
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将豆丝干炒到有焦斑，并且是脆的，出锅备用
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五花肉切片，小火煸出油脂（那一大块五花肉是放卤汤里做卤引用的😋️）
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放入切好的大蒜，中火炒1分钟
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倒入干煸好的豆丝，加入生抽翻炒均匀即可出锅了
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敬请享用吧
小贴士
关于调味，个人觉着生抽的咸味已经够了，所以不用额外加盐。喜欢辣味的，可以在放大蒜的时候加入辣椒一起炒一会。
