茄子打卤面
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影子_cy3
喜欢茄子，就煮了这个茄子打卤面
用料
茄子打卤面的做法
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最近二师兄比较贵，只能准备小许的肉末；肉末加料酒，生抽，老抽腌制10分钟；
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茄子切成小丁，泡在加了盐的水中（为了防止茄子发黑）
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洋葱切成丁；
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青椒切成小块；
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锅里倒油，油温六成热先下洋葱爆香，下入肉末翻炒变色，再下茄子继续翻炒；
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炒到茄子微软再下入青椒；
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加入适量的水，加黄豆酱，糖，生抽，一点点盐，盖上锅盖慢慢炖煮；
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煮至茄子软烂，撒上香葱即可出锅；
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煮好后的茄子卤
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煮好的面条🍜
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面条上放上几勺茄子卤，开吃吧！
小贴士
茄子可去皮的哦！
肉末腌制过，煮的时候放了黄豆酱，所以盐适量添加，如果比较喜欢清淡点就出锅前尝尝咸淡，再自行添加；
肉末腌制过，煮的时候放了黄豆酱，所以盐适量添加，如果比较喜欢清淡点就出锅前尝尝咸淡，再自行添加；
