天津传统小吃——煎饼果子 在家也能摊 早餐更丰富
9.3
综合评分
37
人做过这道菜
Ms小乐乐
提起煎饼果子
想必北方人必定熟悉的不能再熟悉了
不论春夏秋冬，一套热气腾腾的煎饼，摊上两个鸡蛋，再夹上一片果篦（bi），一口咬下去，嘎嘣脆，仿佛整个人都苏醒了。不论是学生、还是上班族，煎饼果子绝对都是唤醒全新一天的必备早餐。
配方量可以摊6-7个饼，新手可能会浪费一些材料，熟能生巧，做两个就找到感觉了。
记得提前准备好煎饼锅和工具。
想必北方人必定熟悉的不能再熟悉了
不论春夏秋冬，一套热气腾腾的煎饼，摊上两个鸡蛋，再夹上一片果篦（bi），一口咬下去，嘎嘣脆，仿佛整个人都苏醒了。不论是学生、还是上班族，煎饼果子绝对都是唤醒全新一天的必备早餐。
配方量可以摊6-7个饼，新手可能会浪费一些材料，熟能生巧，做两个就找到感觉了。
记得提前准备好煎饼锅和工具。
用料
天津传统小吃——煎饼果子 在家也能摊 早餐更丰富的做法
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绿豆和小米洗净后浸泡一夜
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放入料理机 水没过豆子一厘米左右
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打碎
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加入白面20g
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搅匀，成稀稀的糊状
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取一个小锅放油，油热下混沌皮炸熟 备用
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这个颜色就可以出锅了
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炸好了果篦，也可以自己和面，按照饺子皮做法，擀薄切片即可。
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葱花香菜切好
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酱调好，芝麻酱：甜面酱=1:2 加入半块腐乳搅匀。
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准备好锅子和工具，大合照
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需要的工具
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锅上涂满油，不用太多，小火烧热
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下面糊 如图这么多
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摊开面糊，开大火。这一步是熟能生巧，多练练就会了。如果发现很粘，先看看是不是锅的问题，一般新锅第一个就会粘。还是很粘有可能是白面加多了，可再加入绿豆面调整一下。
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继续大火，打入鸡蛋 摊平
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撒葱花香菜，关小火准备翻面。
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先将四周铲起，然后双手翻面。成功的面糊可以轻松铲起 翻面
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保持小火，刷酱，喜欢辣椒可以再刷点辣椒油。放炸好的混沌皮，折叠出锅。
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热气腾腾 香气扑鼻，配一碗热气腾腾的小米南瓜粥😋口水都流了
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我能吃俩😁你呢？
小贴士
还有疑问可以加我vx讨论：289806627。
