生炒糯米饭

先做好炸花生。一把花生用水洗洗后晾干水。

少许油落锅，然后放入花生。慢慢不停地翻炒，直至炒香炒熟。

炒好的炸花生装碟。待花生变凉后撒入少许盐拌匀。

荔浦香芋一小个，切粒。

切好后落油锅炒熟，期间可少量洒水入锅。

炒到刚好熟的状态装碟。

两根腊肠+一截腊肉入锅蒸5分钟后变软了取出切粒。没蒸过的腊肠腊肉没那么好切。炒的时候也会有点硬，没有蒸过的腊味容易出油和香味。

切好的腊味。

准备好的配料。

葱头切碎，落油锅爆香。

加入腊味。腊味提前蒸一蒸，在爆炒这个环节，就容易把油脂和香味逼出来，方便等等糯米下锅时吸收。

浸泡好的糯米滤出水，把米倒入锅中。用硅胶铲不停地翻炒。

滤出来的浸米水不要倒。炒糯米饭期间，不断用勺子倒入浸米水去生炒。

滴入少许芝麻油。如没有，可忽略。有的话就加上，增香。

差不多炒好的状态，准备加入香芋粒和撒入适量的盐。

倒入炸花生。

炒好了就撒入葱花。

美味。